Travailler à l’endroit même où d’autres prennent leurs vacances : tel était le projet de la famille de Visser. En ouvrant leur restaurant de plage à Vrouwenpolder à Walcheren au printemps 2016, les de Visser ont réalisé deux rêves. Le leur, et celui de leurs nombreux clients. Pour l’aménagement intérieur de leur restaurant, ils ont misé sur Lindura.
« Auparavant, cette partie de plage était plutôt très calme », se remémore Irene de Visser. À la différence des plages d’autres communes, comme celles de Dombourg la plage de Vrouwenpolder, dans la partie nord de la presqu’île de Walcheren, était peu exploitée sur le plan gastronomique. IL n’y a pas que les hôtes des de Visser dans leur parc de bungalows qui devaient se rabattre sur les environs. Les choses ont commencé à changer en 2015 : c’est à cette période qu’ont démarré les travaux de construction du restaurant De Dam. Ce restaurant au design contemporain allait devenir un lieu incontournable de cette côte néerlandaise.
En seulement quatre mois et demi de travaux – le premier pilier a été érigé le 26 novembre 2015 –, un bâtiment de 600 m² a vu le jour. Une surface plus grande n’aurait pas été approuvée par les autorités. Mais peu importe la taille quand on a la plage, la mer et le ciel à portée de main ! L’aménagement du restaurant fait fusionner les espaces intérieur et extérieur. Il est dominé par les matériaux naturels, comme le bois, le métal, le cuir et le lin, dans des couleurs rappelant celles des dunes, de la plage et de l’eau. Les tons de vert se marient au turquoise, à la couleur crème, au blanc et aux teintes cuivrées de la décoration. Le restaurant de plage se fond ainsi avec bonheur dans le paysage. L’aménagement intérieur, qui séduit autant par sa singularité que son harmonie, a été entièrement conçu par la famille de Visser. Pas de décor standard ici : les chaises design haut de gamme, les tables en bois rustiques et les éléments de décoration raffinés apportent une authentique touche personnelle.
Pour leur revêtement de sol aussi, les de Visser se sont inspirés de la nature. Le sol en bois s’est imposé dès le début. « Les sols artificiels n’arrivent, selon moi, pas à créer une telle atmosphère. » Pourtant, les de Visser étaient inquiets : « Avec tous le sable qui est ramené ici tous les jours, et tous ces hôtes avec des poussettes et des chiens, nous nous sommes bien sûr demandé si un parquet en bois résisterait. » Leur solution idéale pour une ambiance maritime : Lindura ! Les lames grand format (2,60 m x 32 cm) sont particulièrement bien mises en valeur dans les pièces spacieuses. La surface en chêne rustique couleur café au lait se prête aussi bien par son nom que par son aspect à une installation dans le secteur de la restauration. Grâce à la forte teneur en composants minéraux du Wood Power, le sol Lindura est extrêmement robuste et facile à nettoyer. Il répond ainsi ç tous les niveaux aux exigences d’un restaurant de bord de mer. Il faut passer souvent le balai ou l’aspirateur pour retirer le sable ; le sol supporte également très facilement d’être lavé régulièrement. Évidemment, le sol s’est un peu patiné, mais cela le rend encore plus naturel et authentique. À tous les niveaux, le restaurant De Dam aspire à une harmonie avec la nature. Cette volonté se reflète par exemple dans sa cuisine, qui recourt à des produits régionaux, mais aussi dans son alimentation en eau chaude et en électricité assurée par des cellules solaires hybrides installées sur le toit du bâtiment. L’époque où la plage de Vrouwenpolder était plongée dans le sommeil est bel et bien révolue : le restaurant De Dam sert jusqu’à 700 repas les dimanches de juillet et le bar est ouvert de 10 h à 23 h. 40 employés sont au service des clients, surtout leur fils Robin qui dirige désormais De Dam et qui depuis toujours rêvait d’un bar sur plage. Son frère Leon s’occupe du site internet et de la communication et aide aussi au bar – une véritable affaire de famille ! Et aujourd’hui, primés : De Dam a été élu meilleur restaurant de plage de l’année 2016.
Plus d’informations sur le bar de plage sur : www.de-dam.nl